Ультрапастеризованное такое же полезное, как непастеризованное. Пастеризация молока не приводит <u>к значительной потере витаминов</u> и <u>питательных веществ</u>.

Если вы выбираете непастеризованное, или сырое молоко, нужно помнить, что оно может содержать вредные бактерии, которые <u>вызывают пищевое отравление</u>. Поэтому перед покупкой нужно убедиться, что молоко свежее, что у поставщика есть все разрешения, а молоко везли в холоде. В отличие от сырого, ультрапастеризованное молоко не нуждается в охлаждении и его можно хранить от шести до девяти месяцев без холодильника, если упаковка не вскрыта и не повреждена.

Источники

Национальная служба здравоохранения Великобритании
https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/milk-and-dairy-nutrition/

Национальная медицинская библиотека США

Систематический обзор и метаанализ воздействия пастеризации на витамины в молоке, а также данные об потреблении сырого молока и других результатах, связанных со здоровьем
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22054181/

Обогащение жидких молочных продуктов витамином D и их вклад в потребление витамина D и статус витамина D в обсервационных исследованиях ― обзор
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6116165/

Центры по контролю и профилактике заболеваний США
https://www.cdc.gov/foodsafety/rawmilk/raw-milk-questions-and-answers.html?CDC_AA_refVal=https%3A%2F%2Fwww.cdc.gov%2Ffeatures%2Frawmilk%2Findex.html

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов CША

Опасности сырого молока: непастеризованное молоко может представлять серьезную опасность для здоровья
https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/dangers-raw-milk-unpasteurized-milk-can-pose-serious-health-risk

Сырое молоко и пастеризованное молоко
https://www.fda.gov/food/resources-you-food/raw-milk-pasteurized-milk

Подкаст «Без шапки»: https://podcast.ru/1492120539

Подписывайтесь на наши соцсети:

ВКонтакте: https://vk.com/cuprum.media
Фейсбук: https://www.facebook.com/cuprum.media
Инстаграм: @cuprum.media
Телеграм: @tolkosprosit